Las pupusas son un plato típico de El Salvador, se trata de una tortilla de maíz o de arroz que se rellena con diferentes ingredientes como quesillo, frijoles , chicharrón ,loroco, ayote etc.
Por las calles del salvador es común encontrar «pupuserías», puntos de venta de pupusas, e incluso «pupusodromo», conjunto de varias pupuserías contiguas en una misma plaza.
Se ha popularizado en muchos otros países de América Central, ya que también se acostumbra comer en Honduras y Guatemala.
En 2005, El Salvador declaró la pupusa su plato nacional, y el segundo domingo del mes de noviembre de cada año como el Día Nacional de las Pupusas.